《 作り方 》

 
　まず、小豆を煮ます！　市販のあんを使う場合、あんは250g位。

1. 小豆は、洗ってたっぷりの水で茹でる。
2. 1.の小豆がが沸騰したら、一度茹でこぼします。
3. 小豆がかぶるくらいの水を再び入れ、軟らかくなるまで煮る。途中、水が足りなくなったら足す。
4. 小豆が冷めたら12等分に丸める。

 
　次に生地を作ります。

1. 黒糖は水と一緒に鍋に入れ、煮溶かす。
2. ボウルに小麦粉と重曹をふるい合わせ、1.の液が冷めたら加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
3. 片栗粉を薄く敷いた台に生地を取り出し、12等分する。
4. 手に片栗粉を付けながらあんを包み、丸める。
5. 蒸気の上がった蒸し器に間隔をあけて並べ、約10分蒸す。