かみなり豆腐

豆腐を炒める時にピリピリと音がすることから、かみなり豆腐と名がついたそうです。
ピーマンがたっぷり入りますが、子どもたちは気にせずよく食べてくれます。

　 《 材料 》　3～4人分

　豚挽き肉　　　　・・・　200g
　絹納豆（水切り）・・・　400g～500g
　ピーマン　　　　・・・　3個
　干しいたけ　　　・・・　2～3個
　味噌　　　　　　・・・　小さじ1～2
　醤油　　　　　　・・・　大さじ2
 
　酒　　　　　　　・・・　大さじ1
　塩　　　　　　　・・・　少々
　砂糖　　　　　　・・・　少々
　ごま油　　　　　・・・　大さじ1
　サラダ油　　　　・・・　大さじ1
　にんにく　　　　・・・　小1かけ1/2かけ
　しょうが　　　　・・・　にんいくと同量
 

 

　《 作り方 》

 

    1. フライパンに油を熱し、のみじん切りにしたにんにく、生姜を入れ、香りがでたら豚肉を入れて炒める。
    2. 小さめに切った干しいたけを加え、調味料を入れる。
    3. 水切りしておいた豆腐と荒みじんにしたピーマンを加え、ひと煮たちさせて出来上がり。

 
　　　　※調味料は豆腐の水分などにより加減してください。
　　　　　水分が多く出た場合は、片栗粉などでとじてください。