《 材料 》 4人分
大豆（乾） ・・・ 100g
ごぼう ・・・ 1/2本
人参 ・・・ 100g
蓮根 ・・・ 50g
干ししいたけ ・・・ 3枚
醤油 ・・・ 大さじ2
にりん ・・・ 大さじ2
《 作り方 》
- 大豆は洗い、一晩水につけておく。
- 漬け水のまま火にかけ、沸騰してあくが出てきたらすくう。
- 2.の大豆が柔らかくなるまで煮る。
- ごぼうをコロコロのサイコロ状に切り、水に浸してあくを抜く。
- その他の材料も大きさを合わせて切っておく。
- ごぼうを2.の鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。
- ごぼうが柔らかくなったら他の材料も入れ、調味料を入れて煮る。
- 野菜が煮えたら、味をととのえて出来上がり。