のっぺい汁

野菜は白菜や小松菜、他のきのこ類でも美味しくできます。
鶏肉やほたて缶、ちくわを入れてもうまみが出て美味しくできます。
こんにゃく、油揚げを入れても美味しいです。

 《 材料 》　3～4人分

里芋　　　　　　　・・・　小3個
人参　　　　　　　・・・　中1/2本
大根　　　　　　　・・・　中1/5本
なめこ　　　　　　・・・　1袋
ごぼう　　　　　　・・・　1/2本
 
塩　　　　　　　　・・・　小さじ1
醤油　　　　　　　・・・　大さじ2
酒　　　　　　　　・・・　大さじ1
水溶き片栗　　　　・・・　少々
だし汁　　　　　　・・・　4カップ
 

 

《 作り方 》

 

  1. 鍋にだし汁を作り、いちょう切りにした野菜を入れて、軟らかくなるまで煮る。
  2. 1.が軟らかくなったら、なめこを入れてひと煮たちしたら味付けをする。
  3. 最後に水溶きの片栗粉でとろみをつけて出来上がり。